Ohranite svežino mesnin pri kolinah v vrečkah Piskar!

Koline so bile nekoč pravi družinski praznik, gospodinje so že nekaj dni prej pričele s peko potice, kruha in drugih domačih dobrot. Tradicija kolin se še danes ohranja ponekod na podeželju, kjer skrbno pripravljene mesnine ostajajo pomemben del domače kuhinje. Da se kakovost mesa ohrani tudi po predelavi, je ključnega pomena pravilno pakiranje in shranjevanje mesa. Za zamrzovanje svežega mesa uporabite Piskar gospodinjske vrečke za zamrzovanje, pri sušenih mesninah pa vrečke za vakuumiranje Piskar. Tako bodo vaše domače dobrote dolgotrajno sveže in aromatične še mesece po pripravi.

Za ohranjanje kakovosti, svežine in varnosti mesa je ključno pravilno shranjevanje mesa.

Eden ključnih pripomočkov danes so kakovostne gospodinjske vrečke Piskar za vlaganje mesa v skrinjo, le te zagotavljajo:

• VARNO ZAMRZOVANJE VEČJIH IN MANJŠIH KOSOV MESA: gospodinjske oz. zamrzovalne vrečke Piskar so na voljo v različnih velikostih, od manjših (0,5 kg, 1kg, 2kg, 3kg) za drobne kose in mlete mesnine, do večjih (4kg, 5kg, 6kg) za cele kose, kot so plečka, rebra ali krača. 

• ZAŠČITO PRED OKSIDACIJO IN IZGUBO OKUSA: pomembno je, da živila pred zamrzovanjem pakiramo v nepropustne vrečke za zamrzovanje, ki jih dobro zatesnimo, le te preprečujejo stik mesa z zrakom. Tako se izognemo oksidaciji, izsušitvi površine in nastanku zamrzovalnih opeklin.

• ZMANJŠAJO MOŽNOST NAVZKRIŽNE KONTAMINACIJE: dobre zamrzovalne vrečke so dovolj močne, da ne počijo ali puščajo, kar je pri večjih in ostrejših kosih mesa (kosti) še posebej pomembno. Pri Piskarju smo razvili tudi posebno močne vrečke, na voljo v velikosti 3L in 6L, zagotavljajo maksimalno zaščito in varno shranjevanje tudi najbolj zahtevnih kosov mesa.  

• DALJŠO OBSTOJNOST MESA V ZAMRZOVALNIKU: pravilno zapakirano meso ohrani okus, teksturo in hranilne vrednosti tudi po več mesecih v skrinji. Večje kosi zamrznjenega mesa bodo ohranili kakovost dlje od manjših, na koščke narezanih enot. Surovo, neobdelano meso v zamrzovalniku zdrži dlje od pripravljenih, gotovih živil iz istih surovin.

• PRIHRANEK PROSTORA IN ENOSTAVNA ORGANIZACIJA SKRINJE: meso se lahko pakira v ravne, praktične pakete. Poleg tega omogočajo jasno označevanje datuma in vrste mesa. Čas shranjevanja v zamrzovalniku je odvisen od vrste živila.

Poznate priporočene čase shranjevanja mesnin v zamrzovalniku?

Pri shranjevanju hrane v zamrzovalniku je ključnega pomena, da poznamo priporočene čase, v katerih posamezne vrste živil ohranijo svojo svežino, okus in hranilno vrednost. Poznavanje teh priporočil je še posebej pomembno pri kolinah ali večjih količinah hrane, saj pravilno shranjevanje v gospodinjskih vrečkah za zamrzovanje pomaga ohraniti svežino in preprečiti izgubo okusa ter hranilnih vrednosti.

PRI SVINJSKEM MESU JE RAZLIKA GLEDE NA VSEBNOST MAŠČOBE:

• Mastno svinjino priporočamo shranjevati največ od 4 do 5 mesecev,
• Pusto svinjino lahko hranimo nekoliko dlje, celo od 6 do 8 mesecev.
• Mleto meso je najbolje porabiti v 3 mesecih, saj so občutljivejši na izgubo kakovosti.

KAKO PA JE Z OSTALIMI DOBROTAMI, KI JIH SPRAVIMO V SKRINJO?

• Pri govejem mesu lahko zamrznjeno hrano shranjujemo dlje, približno od 10 do 12 mesecev.
• Perutninsko meso ostane kakovostno od 9 do 12 mesecev.
• Za ribe je priporočljivo, da jih porabimo v 7 mesecih.
• Zelenjava zdrži v skrinji približno 5 mesecev,
• Sadje zdrži v skrinji približno 8 mesecev,  
• Če zamrzujemo že pripravljene jedi, kot so enolončnice, omake ali pečene jedi, jih je priporočljivo porabiti v približno 6 mesecih.

Podaljšajte obstojnost sušenih dobrot z vakuumiranjem!

Pri kolinah in domačem sušenju mesa je vakuumiranje posebej primerno za sušene mesnine, kot so salame, klobase, pršut, špeh, … Preden jih zavakuumiramo, je pomembno, da so izdelki ustrezno pripravljeni:

1. Sušenje: domače salame in klobase običajno sušimo 2–4 tedne, odvisno od velikosti in vsebnosti maščobe. Vlaga naj bo na začetku 80-85 % (14 dni), potem jo je potrebno postopoma spustiti, na okoli 75% in jo ohranjati, dokler niso salame suhe.
2. Med sušenjem mesnine izgubljajo vlago in dobijo tršo, aromatično teksturo. Včasih se pojavi bela plesen, ki pa ni nevarna (to je žlahtna plesen). Ne smeta pa se vam pojaviti zelena ali črna plesen. Če se pojavita ti dve plesni, je treba salamo nemudoma obrisati s krpo, ki je bila pomočena v slano vodo. Plesen se nabira tudi, če ni dovolj pretoka svežega zraka.
3. Dimljenje (po želji): dimimo jih 1–3 dni, kar izboljša okus, barvo in podaljša obstojnost.
4. Vakuumiranje: ko so sušeni izdelki pravilno pripravljeni, jih zavakuumiramo s pomočjo vrečk za vakuumiranje Piskar. Vakuum odstrani zrak, preprečuje oksidacijo in nastanek plesni ter ohranja aromo in teksturo. Z vakuumiranjem podaljšamo svežino od 6 do 12 mesecev, če jih hranimo na hladnem ali zamrzovalniku. Ta način pakiranja prav tako ohranja aromo in teksturo izdelkov, hkrati pa zagotavlja boljšo higieno ter zaščito pred insekti in plesnijo.

V naši spletni trgovini boste našli gladke vrečke, ki so primerne za profesionalne aparate, kot tudi rebraste vrečke, ki pridejo prav domačim mojstrom.

Vrečke za vakuumiranje salam:

• Gladke vrečke za vakuumiranje Piskar 12 x 55cm – zanesljiva izbira za profesionalce!
• Rebraste vrečke za vakumiranje, 12 x 35 cm - primerno za domačo rabo.

Manjše vrečke za vakuumiranje:

• Rebraste vakuumske vrečke 15 × 25 cm – idealne za vsakodnevno uporabo v domači kuhinji.
• Rebraste vakuumske vrečke 18 × 25 cm – za vse domače mojstre, ki želite skrbno in varno zavakuumirati svoje pridelke.

Srednje velike vrečke za vakuumiranje:

• Gladke vrečke za vakuumiranje Piskar 20 x 30cm – zanesljiva izbira za profesionalno uporabo (mesnice, delikatese, gostinstvo).
• Rebraste vakuumske vrečke Piskar 20 × 25 cm – za hišne mojstre in njihove domače dobrote, ki ostanejo sveže skozi leto.

Velike vrečke za vakuumiranje:

• Gladke vrečke za vakuumiranje Piskar 30 x 40 cm – rešitev za mesnice in predelovalce!
• Rebraste vrečke za vakumiranje Piskar 25 × 45 cm –  še posebej primerne za domačo rabo!